Efecto placebo

Desde hace miles de años la humanidad padece artritis, cáncer, infecciones, lesiones..., estas dolencias fueron tratadas hasta hace muy poco como causas de la ira divina o de espíritus diabólicos y no como dolencias y procesos naturales, de ahí que se incluyeran en la categoría de los fenómenos sobrenaturales. De esta concepción se derivan prácticas tan disparatadas como la de perforar o trepanar el cráneo del paciente para que escaparan los demonios. En las tablas sumerias escritas hace unos cuatro mil años se describen remedios curativos como el uso de las heces humanas en forma de loción para repeler a los malos espíritus, o la ingestión de excrementos de gatos y cerdos para purificar el cuerpo.

Salvo por el empleo de algunas hierbas medicinales que servían para aliviar desarreglos leves, hasta el siglo XIX se sabía muy poco de las enfermedades y menos aún de cómo curarlas. Recordemos que la penicilina fue descubierta en 1928 por Alexander Fleming y que no apareció en el mercado hasta más de una docena de años después. Esto sugiere que el efecto placebo tuvo un papel primordial en la medicina, es decir, que el enfermo mejoraba o sanaba después de ingerir una sustancia inocua o de someterse a una intervención sin ningún valor terapéutico.

Hoy está sobradamente demostrado que entre un 25 y un 50% de los enfermos comunes mejora o se cura después de haber tomado sustancias que no afectan para nada a su enfermedad. Es un hecho que los pacientes convencidos de que el remedio que toman aliviará su enfermedad tienen mayores probabilidades de estimular sus defensas naturales y así sanar por sí mismos. Y es que en el terreno de la enfermedad ha quedado patente el poder de la fe para mover montañas.

Certamen fotográfico “Inmigración e infancia: la generación del futuro"

Bajo el lema "Inmigración e Infancia: La generación del futuro", CORREOS y Western Union quieren invitar a los inmigrantes a recoger en imágenes esos momentos que retratan el modo de vida de las nuevas generaciones inmigrantes en nuestro país, que han decidido criar a sus hijos aquí, para mostrar la cara más auténtica de la inmigración en España. Cualquier motivo que consideren destacable, desde el contacto con otros niños, los nuevos juegos, su vida escolar, etc.

Este año se otorgará un primer premio por comunidad autónoma de 500 €, correspondiente a la primera fase local. Un primer y segundo premio -de 1.500 y 1.000 euros, respectivamente- de acuerdo con el fallo del jurado nacional, en la segunda fase. Asimismo, en caso de que la foto ganadora haya sido entregada en alguna de las más de 2.100 oficinas multiservicio de CORREOS, el premio tendrá un incremento de 300 euros. Los ganadores se darán a conocer en noviembre de 2007.

Asimismo, durante los meses de noviembre y diciembre, las fotografías seleccionadas formarán parte de una exposición itinerante que viajará por distintas ciudades de España.

BASES DEL CONCURSO

El plazo de recepción de fotografías estará abierto hasta el 15 de octubre de 2007, y los participantes, que han de ser mayores de 18 años, podrán enviar hasta un máximo de 5 fotos de dos formas:
En papel: tamaño mínimo DIN-A4 (21 x 29,7 cm.) y máximo DIN-A3 (42 x 29,7cm). Entrega en cualquier oficina de CORREOS, donde recibirá un regalo exclusivo, en un sobre con la siguiente indicación: CONCURSO FOTOGRÁFICO "INMIGRACIÓN E INFANCIA".

En formato digital: accediendo a la web de CORREOS ( http://www.correos.es/ ) y pinchando en el link del concurso: III Edición Concurso Fotográfico CORREOS y WESTERN UNION. Inmigración e Infancia: la generación del futuro.

Lo que no inventen los japoneses

Los japoneses han lanzado al mercado una nueva colección de muñecas sexuales. Estos modelos se distinguen de los anteriores por estar fabricados con látex, vinilo o silicona y la empresa que las comercializa: Orient Industry, asegura que ofrecen un tacto casi humano y que gracias a su esqueleto metálico y a su pelo natural, se asemejan mucho a una mujer real.

Por un precio de aproximadamente 6.000 euros puede adquirirse esta singular compañera de cama a través de Internet, el distribuidor la hace llegar al domicilio del comprador discretamente embalada en una caja con forma de ataúd. (Menudo yuyu). Como los japoneses están en todo, también se ofrece un curioso servicio posventa: una vez muerto el propietario, la empresa se compromete a recoger su muñeca, realizar una especie de ritual por su alma y enterrarla junto a su dueño.

En el catálogo online de la empresa pueden verse los modelos. Su acentuado rostro de dibujo manga, el aspecto aniñado, la lencería fina y las poses de prostituta, estimularan a más de uno. Pero donde esté una mujer de carne y hueso, que se quiten los sucedáneos.

Orient Industry (en japonés)

De qué sirve escribir

El escritor es alguien que se dedica a poner todo su afán en hacer aquello que no sabe hacer y cuando culmina una obra, que en principio no sabía en qué consistiría, lo que ha aprendido no le sirve para la obra siguiente. Cuando comienza la segunda obra ha de olvidar la primera y volver a meterse de nuevo en un laberinto de dificultades que tiene que esquivar a partir de una página en blanco, ha escrito Ramón Nieto. Piensa que el oficio de escritor es un trabajo inútil.

Gabriel García Márquez también considera que escribir no sirve de nada, por eso precisamente le sorprende que haya tantos autores que no pueden dejar de escribir: ¿Qué clase de misterio es éste? ¿Qué hace que el simple deseo de explicar historias se convierta en una pasión, que un ser humano esté dispuesto a morir por ella, morir de hambre, frío o lo que sea, mientras pueda hacer una cosa que no se puede tocar, que en definitiva, si nos fijamos bien, no sirve para nada?

A mi juicio estas opiniones, y otras semejantes, como la de Sartre, que se quejaba de que la literatura nunca haya podido salvar a un niño, están equivocadas: contemplan la literatura desde una perspectiva estética. Pero la literatura está hecha de palabras y la palabra es demasiado importante para no servir de nada. Para bien o para mal, la palabra tiene el poder de cambiar cosas, de torcer el rumbo de la historia, de alterar el pensamiento, de modificar conceptos...

La Biblia es uno de los libros más influyentes de la humanidad. Las 95 tesis de Martin Lutero dividieron a la cristiandad. Commentariolus, de Copérnico, transformó el concepto del universo conocido. El Manifiesto comunista revolucionó el siglo XX, también las obras de Darwin, Freud, Einstein y tantos otros han dejado su huella.

¿Cómo se puede afirmar que escribir no sirve para nada?

No fue olvido sino recuerdo

Luis Cernuda es el poeta que espera llegar a ser el poeta que sabe que es. Desde los primeros poemas sabe qué poesía ha de hacer y a que tradición poética debe adscribirse para alcanzar su ideal poético, pero todo parece serle hostil y la tradición poética española es la primera dificultad con que se encuentra. Según Cernuda, la tradición poética española, con la excepción de San Juan de la Cruz, Fray Luis de León, Gustavo Adolfo Domínguez o Miguel de Unamuno, es una tradición que mantiene muchos rasgos de su origen popular; no es una poesía áulica, sino una poesía sostenida por un ideal vernáculo que eterniza un tipo de composición genuina de claro ascendiente rural. El Romancero es, todavía en 1930, un paradigma, un modelo que hay que seguir, con el que Luis Cernuda no se identifica: "¿Qué no dirá el atrevido que insinuara el menor reparo acerca del más insignificante fragmento poético del Romancero tradicional?" Él persigue aquellas construcciones de la imaginación que, soberbias, se enfrentan a la realidad y pretenden transformarla, busca dar forma sensible a la idea, al deseo.

No es propicio el medio para desarrollar tal aspiración, ni la tradición poética, ni las composiciones de sus contemporáneos, ni el realismo, del cual se siente tan ufana la literatura española. Tampoco el gusto de la España de su época le es propicio al poeta, un gusto que se afirma en el ingenio barroco y en la ingenuidad de la canción popular. Para Cernuda, la esencia de la poesía entra en contradicción con lo que el pueblo y la tradición exigen y representan: "La tradición exige como condición previa para acercarse a ella la singularidad; lo cual es incompatible con lo colectivo". Su condición de poeta le impone la perentoria realización de su misión espiritual y no puede atender otros principios que los que hacen posible esta misión. No puede complacer ni halagar las necesidades y exigencias del pueblo, ni sus gustos: "No hay que rebajar el arte a la condición actual de las clases inferiores, sino levantar el nivel cultural de éstas, para que algunos, entre todos aquellos que las forman, puedan acercarse al arte si así lo desean".

A Cernuda no le interesa la literatura española, el populismo de su expresión y el anacronismo de muchas de sus formas poéticas, que despiertan en él las más duras invectivas: "¿Qué me importa a mí toda esta estúpida, inhumana, podrida literatura española?" Luis Cernuda se aleja de la realidad objetiva imperante y se adentra en la subjetividad para crear otra realidad pura e ideal, su poesía no puede ser ni descriptiva ni realista, sino que debe ser forzosamente filosófica y reflexiva, pues su misión no es glosar el mundo como es, sino especular cómo podrirá haber sido en el pasado o cómo sería si nos aplicamos en su reconstrucción.La reflexión crítica, el rigor moral y el gusto por la especulación, hacen de Luis Cernuda el primer poeta moderno de la literatura española. Desde sus primeras obras se aprecian sus ansias por construir una idea hecha de realidades intuidas e independientes de la realidad empírica, imaginada como objetiva, perfecta y armónica. Las imágenes que evoca no se elaboran desde la experiencia de la realidad, están fabricadas desde la experiencia del oscuro deseo. Pero Cernuda sabe que la realidad vencerá finalmente y eso le hace superar todas las dificultades para llegar a ser el poeta que desea ser, esta lucha le volvió más exigente, perfeccionó su poesía e hizo más desolada la quimera.

DONDE HABITE EL OLVIDO

Donde habite el olvido,
En los vastos jardines sin aurora;
Donde yo solo sea
Memoria de una piedra sepultada entre ortigas
Sobre la cual el viento escapa a sus insomnios.

Donde mi nombre deje
Al cuerpo que designa en brazos de los siglos,
Donde el deseo no exista.

En esa gran región donde el amor, ángel terrible,
No esconda como acero
En mi pecho su ala,
Sonriendo lleno de gracia aérea mientras crece el tormento.

Allá donde termine ese afán que exige un dueño a imagen suya,
Sometiendo a otra vida su vida,
Sin más horizonte que otros ojos frente a frente.

Donde penas y dichas no sean más que nombres,
Cielo y tierra nativos en torno de un recuerdo;
Donde al fin quede libre sin saberlo yo mismo,
Disuelto en niebla, ausencia,
Ausencia leve como carne de niño.

Allá, allá lejos;
Donde habite el olvido.

 

Desde luego...

The Times online ha publicado una lista con las leyes más raras del mundo:

En Francia está prohibido que el propietario de un cerdo lo llame Napoleón. En el estado de Ohio, USA, es ilegal emborrachar a los peces. Las mujeres solteras podrán ser encarceladas en Florida si saltan en paracaídas en domingo y, en Vermont, las casadas sólo usarán dientes postizos cuando su marido las autorice por escrito. Reino Unido permite que una mujer embarazada orine o defeque en la vía pública, incluso puede solicitarle el casco a un policía para hacer sus necesidades en él. Sin embargo, a los hombres sólo les está permitido hacer pis de pie, siempre y cuando el chorro de orina caiga en la llanta trasera de su automóvil y apoyen su mano derecha en el vehículo para ayudarse. Los taxistas londinenses pueden negarse a aceptar un cliente que tenga la peste, vaya acompañado por un perro rabioso o cargue con un cadáver. La cabeza de cualquier ballena muerta hallada en la costa británica pertenece al rey, mientras que la cola del animal se reserva para la reina. Los barcos de la Royal Navy que entren en el puerto de Londres deben llevar un barril de ron para el policía de la Torre y en la ciudad de York es legal asesinar a un escocés dentro de los muros de la ciudad si lleva un arco y una flecha. Los médicos de Bahrein únicamente pueden examinar los órganos genitales femeninos mirándolos reflejados en un espejo. Ni multa ni retirada de carné, en El Salvador los conductores ebrios pueden ser ejecutados ante un pelotón y en Indonesia el onanismo se castiga con la decapitación.

En España no nos quedamos atrás. La sección Sonrisas y lágrimas de la web abog.net recoge sentencias judiciales esperpénticas de cosecha nacional.

Sobre Palestina

Hace tiempo que lo sospecho sin atreverme a pensar que pueda ser cierto. Pero ahora la opinión de Noam Chomsky (el intelectual vivo más citado y figura emblemática de la resistencia antiimperialista mundial, es profesor de lingüística en el Instituto de Tecnología de Massachussets en Cambridge y autor del libro Imperial Ambitions: Conversations on the Post-9/11 World.) coincide con la mía y su experiencia en este campo valida mis sospechas al decir: "Estamos asitiendo a la destrucción consciente e intencionada de la nación Palestina".

Ojalá nos equivoquemos, señor Chomsky. Ojalá nos equivoquemos.

El final del imperio norteamericano

El final del imperio norteamericano ya tiene fecha, será el 24 de octubre de 2020. Día que coincide con el 75 aniversario de la creación de la ONU. Este dato no es un pronóstico de ningún augur, sino la afirmación de alguien bastante serio y docto, el matemático, sociólogo, director de la red TRANSCEND, profesor de estudios para la paz en diferentes universidades, colaborador de Naciones Unidas, autor de más de  50 libros y 1.000 artículos sobre política global y los condicionamientos para una paz mundial, fundador de la Revista de Investigaciones para la Paz, Premio Nobel Alternativo en 1987 y Premio Gandhi en 1993, el noruego John Galtung. Una autoridad intelectual que ya en 1980 anunció la caída del muro de Berlín para el año 1990 y erró por dos meses, la caída del muro se produjo el 9 de noviembre de 1989.

John Galtung conoce bien la historia, es un buen sociólogo y politólogo y sabe observar e interpretar porqué y cómo actúan las diversas sociedades. "Ningún imperio dura eternamente. Sin embargo, éste (el estadounidense) ha sido tan brutal, tan letal, tan intervencionista, habiendo causado tanto daño, que se puede esperar que sea más corto que los otros". Su fin es "un desvanecimiento que se torna desplome". ¿Qué ocurrirá tal el desplome? Se originará un nuevo orden mundial que supondrá aspectos positivos para los países de los cinco continentes. Los riesgos que plantea Galtung son que la Unión Europea asuma el papel de imperio, pues "once países de los que componen la Unión tienen un pasado colonialista", y que Estados Unidos sufra un golpe de estado por parte de grupos de extrema derecha.

Nos mantendremos a la espera.

Los Borbones en pelota

El libro Los Borbones en pelota, firmado bajo el seudónimo: SEM por Gustavo Adolfo Bécquer, pintor de algunas acuarelas y de todos los textos que las acompañaban, y su hermano Valeriano, autor de la mayor parte de las pinturas, recopila en dos volúmenes 89 imágenes satíricas realizadas durante los años 1.868 y 1869. Dicha obra se conserva en la Biblioteca Nacional de Madrid.

Los autores cargan ingenio, sin pudor ni medias tintas, contra la reina Isabel II de España y su decadente Corte. Los personajes principales de la farsa: "Paquita natillas", alias del rey consorte Francisco de Asís; el confesor de la reina, el padre Claret; el presidente del consejo de ministros, González Bravo; sor Patrocinio; Carlos Marfori, amante de la reina y otros personajes son representados en actitudes explícitamente sexuales que conseguirían que se rasgara las vestiduras más de un monárquico. La reina fornicando en escenas orgiásticas, incluso con un burro en las caballerizas. El rey en pleno acto masturbatorio y luciendo una abundante cornamenta. Luis González Bravo y el emperador Napoleón III ensartados por la retaguardia...

Los Borbones en pelota tiene la peculiaridad de presentarnos una cara ignota de Gustavo Adolfo Bécquer. El mito del romanticismo no solo sabe deleitarnos con sus Rimas o con sus Leyendas, en esta obra casi desconocida, realizada en pleno delirio liberal, se aleja de lo políticamente correcto para hacer una dura crítica del agitado ambiente político del momento.

Más imágenes en: Insurgente

Al éxito por la inteligencia emocional

Poseer determinados conocimientos y habilidades verbales o numéricas ya no garantizan el éxito en la vida, ahora lo que prima es el manejo de las emociones. Un estudio realizado por Aertec Ingeniería y Desarrollo S.L. en colaboración con la Universidad de Málaga concluye que las personas productivas y las que cobran un salario más elevado son aquellas que poseen mayor inteligencia emocional. Gloria del Campo, directora de Recursos Humanos de esta compañía, opina que las personas con salarios más altos son emocionalmente más inteligentes, ostentan puestos de mayor responsabilidad, son más productivas, se consideran más felices y tienen más habilidades emocionales. Estas conclusiones se alejan de la antigua idea de que la gestión y la toma de decisiones se hacen bajo unos criterios meramente lógicos y responden a la razón convencional: las decisiones relevantes están en manos de personas flexibles y con habilidades emocionales más desarrolladas que el resto.

Guadalupe Fernández, socia directora de la consultoría para medir la inteligencia emocional Hay Group, explica que acaban de sacar una herramienta de medida. No es un test psicotécnico al uso, sino un cuestionario al que contestan personas que te conocen bien: jefes, compañeros, colaboradores, clientes internos y externos, socios... "Se trata de recoger percepciones de aquellas personas que interactúan contigo, porque al final tu efectividad como profesional depende de cuán efectivas son tus relaciones en un montón de ámbitos". Los datos obtenidos se comparan con "el patrón de las personas efectivas", de las que hemos tenido evidencia que son excelentes. Esa comparación es el referente de cada uno, y a partir de ahí hay que analizar qué cosas hay que cambiar y mejorar para ser más efectivo en el trabajo.

Las empresas son una jungla regida por las leyes de la desaforada competencia y poblada por seres agresivos en la que sobrevive el más fuerte. Los jefes no se preocupan de motivar, promocionar o atender debidamente las necesidades de sus subordinados, las emociones no se tienen en cuenta, unos egos se refuerzan y otros se anulan y esto lleva a que la gente se enfade y se enrarezca el ambiente. Importan los resultados de cuentas, todo lo demás es superfluo. ¿Qué empresas estarán dispuestas a aplicar los recursos de la inteligencia emocional? Las que precisen elementos que rindan un 200%, que estén disponibles 25 horas al día y que traguen lo que les echen.

La inteligencia emocional nace del reconocimiento del fracaso en las relaciones laborales. La tensiones que conlleva la vida moderna, la competitividad en todos los terrenos, la presión agobiante del reloj, la exigencia de un constante perfeccionamiento profesional y puesta al día de los conocimientos y aptitudes, etc., son situaciones que alteran el equilibrio emocional de cualquiera y nos conducen al límite de nuestra resistencia física y psíquica. Si en vez de rivales tuviéramos colegas, si en lugar de jefes despóticos e incompetentes tuviéramos jefes capaces de inyectar entusiasmo y compromiso, dejando a un lado las imposiciones, el rendimiento sería mejor y más saludable.

Ayuda a las víctimas del terremoto en Perú

Cáritas Perú ha puesto en marcha una campaña de solidaridad con el fin de atender a las víctimas del terremoto que el pasado miércoles 15 asoló las ciudades de Ica, Chincha y Pisco. Los equipos de Cáritas ya se encuentran en Ica organizando la distribución de ayuda a las víctimas y evaluando la situación. Cáritas Española ha respondido a este llamamiento de Cáritas Perú, con un primer envío de 100.000€, al tiempo que renueva su compromiso de colaboración con ella continuando con la trayectoria de trabajo conjunto que desde hace tiempo ambas instituciones mantienen.

Cáritas Perú y la Conferencia Episcopal Peruana han unido sus esfuerzos en la puesta en marcha de una campaña de solidaridad para atender a las víctimas. Lo más urgente son alimentos no perecederos, frazadas y ropa de abrigo así como donaciones en efectivo.

Más de 500 víctimas mortales, centenares de heridos, miles de personas sin hogar es el balance provisional del terremoto que el pasado día 15 sacudió la región de Ica en Perú. En Chincha, una de las localidades más afectadas por el seísmo el 40%, de las casi 40.000 viviendas, ha quedado destruido. El acceso a las algunas zonas afectadas es complicado ya que las vías de comunicación se encuentran dañadas, entre ellas la carretera Panamericana Sur hacia Ica.

Donaciones Cáritas con Perú

BANESTO 0030-1550-33-0000374271

BBVA 0182-5906-80-0202012018

LA CAIXA 2100-2208-36-0200206652

CAJA MADRID 2038-1028-18-6000940788

POPULAR 0075-0001-81-0606722239

SANTANDER 0049-1892-65-2010212035

En las Cáritas Diocesanas y en el 902 33 99 99

Fuente: Cáritas
Foto: La Verdad.es

Ortorexia

Psicólogos y nutricionistas han dado la voz de alarma ante un nuevo problema alimentario denominado ortorexia: obsesión por comer productos sanos. En Estados Unidos ya hay un 2% de la población aquejada de este trastorno. En España no hay estudios sobre el tema, pero según Javier Aranceta, profesor de Medicina Preventiva y Salud Pública de la Universidad de Navarra, la patología se percibe como una "moda emergente" de "autistas alimentarios, abocados a la infelicidad" y asegura que de aquí a unos años se equiparará en casos a la obesidad, la anorexia o la bulimia. Los peligros para la salud pueden ser graves, el ortoréxico se atiborra de un determinado tipo de productos y excluye de su dieta "el 80% de otros alimentos que son más saludables y básicos para el organismo".

Los síntomas son: Pasarse horas en el supermercado leyendo la composición de los alimentos y comprar únicamente los que son ecológicos, dietéticos, integrales, sin aditivos, conservantes, pesticidas ni herbicidas. Evitar las comidas sociales para no ingerir ningún producto "prohibido". Sentirse tremendamente culpable si se toma comida "impura". Planificar escrupulosamente cada plato que se prepara.

Los candidatos a sufrir esta enfermedad son personas que padecen baja autoestima, miedo al rechazo; los muy exigentes y perfeccionistas; los jóvenes y quienes practican deportes cuya finalidad es obtener un cuerpo perfecto. También aquí la religión del culto al cuerpo y el bombardeo publicitario de productos sanos y enriquecidos contribuyen a acrecentar el problema.

Bulímicos, anoréxicos, vigoréxicos, ortoréxicos, adictos a la comida basura, comedores nocturnos... Existe todo un muestrario de enfermedades relacionadas con la comida cuyo origen subyacente común radica en carencias afectivas o problemas emocionales, autopercepción corporal errónea y una baja autoestima. Un tipo de enfermedad mental compleja, ignorada, estigmatizada, poco comprendida y sumamente seria.

Fluvi y el ciclo del agua

Fluvi, la mascota de Expo Zaragoza 2008, protagoniza un juego on-line cuyo propósito es concienciarnos de la importancia del agua para el desarrollo de la vida.

Junto con su compañera Ica, Fluvi se enfrenta a los malvados y contaminantes Negas, que intentan acabar con el ciclo del agua. Cierra grifos, salva ríos y consigue gotas de agua que se transforman en puntos. Un juego diferente para aprender a preservar el medio ambiente.


Juego: Fluvi y el ciclo del agua
Vía: El blog de la Expo

Hello Kitty como castigo

Los policías tailandeses de la Unidad de Supresión del Crimen que incurran en una falta leve ya no recibirán el castigo disciplinario de rigor, sino que, desde ahora, llevarán un brazalete rosa con el dibujo de Hello Kitty.

"Para algunos agentes la vieja reprimenda ya no funciona. La nueva iniciativa pretende provocar un sentimiento de culpa y conseguir que no se repita la infracción", ha dicho el director en funciones de este departamento policial, el coronel Pongpat Chayapan, según publica el Bangkok Post.

Deberán lucir este brazalete distintivo los agentes implicados en una pelea, los que falten al trabajo sin permiso, los que aparquen su vehículo en zonas prohibidas y los que sean objeto de reclamaciones durante el desarrollo de sus funciones. Además, no podrán comentar el castigo con nadie y deberán soportar la vergüenza como hombres.

"Elijo este símbolo porque es rosa y fácil de ver", explica Chayapan. El personaje de Hello Kitty se creó en 1974 y en sus casi 33 años de existencia se ha convertido en un icono mundial. ¿Por qué tiene que resultar ofensiva la imagen de esta gatita que se comercializa en más de 50 países y de la que existen más 50.000 artículos diferentes? ¿Pretenderá ser un ataque humillante a la virilidad de los policías sancionados? La medida es un recurso bastante infantil.

Historia mundial de la alimentación III

1762

-John Montagu, cuarto conde de Sandwich, inventa el bocadillo que en inglés lleva su nombre: una rodaja de carne entre dos rebanadas de pan.

 

1765

-En París, abre sus puertas el primer restaurante por obra del mercader Boulanger.

 

1795

-El francés Nicolas Apport crea la primera conserva: los alimentos se esterilizan son contacto con el aire y se guardan en compartimientos recubiertos con cinco capas de papel especial.

 

1812

-Los ingleses Bryan Donkin y John Hall inventan la lata de conservas metálica.

 

1837

-James Sharp construye en Southampton, Inglaterra, la primera cocina de gas.

 

1860

-El ingeniero francés Ferdinand Carré pone a punto el primer aparato refrigerador que permite producir hielo.

 

1865

-El sabio francés Louis Pasteur patenta la pasteurización, eficaz procedimiento de esterilización de los alimentos.

 

1869

-Invención de la margarina por el francés Hipollyte Mége-Mouriés, como consecuencia de un concurso convocado por Napoleón III para hallar un sucedáneo de consumo militar a la mantequilla.

 

1872

-El norteamericano Adams inventa el chicle.

 

1886

-El farmacéutico norteamericano John Pemberton inventa la coca-cola en Atlanta.

 

1896

-Willi Keit Kellog inventa los corn flakes en Estados Unidos.

 

1913

-Fabricación en Chicago de la primera nevera en serie.

 

1916

-Herber Johnson inventa la batidora en Estados Unidos.

 

1921

-Fundación de la primera cadena de hamburguesas White Castle en Estados Unidos.

 

1937

-Aparece el café instantáneo Nescafé.

 

1945

-Se comercializan los primeros alimentos cocinados por el norteamericano Masón.

-Nace el microondas, inventado por el norteamericano Percy Spencer, que aplica el principio del radar a la cocción de los alimentos.

 

1946

-El italiano Achille Gaggia inventa la máquina de hacer café exprés.

 

1954

-El francés Marc Gregoire desarrolla los sistemas que permiten la incrustación del revestimiento antiadhesivo Teflón al metal, lo que conduce a la fabricación de la sartén antiadherente.

 

1955

-Abre el primer MacDonalds cerca de Chicago.

 

1960

-Nace la cocina al vacío en Estados Unidos.

 

1961

-Empleo comercial de recipientes para la larga conservación de las bebidas por la firma sueca Tetra Pak.

 

1967

-Aparece el primer microondas de uso familiar.

 

1979

-Surgen en Japón los primeros productos lácteos bífidus.

 

1989

-Abre el primer MacDonalds en Moscú.

 

1990

-Aparece el calentamiento por inducción; no hay calor, sino que la cocción se hace mediante un campo magnético en contacto con las cacerolas.

 

1995

-La hamburguesa se vende en la India, pero sin carne de buey, para no ofender a los hinduistas, que consideran a la vaca animal sagrado.

Historia mundial de la alimentación II

Siglo XII

-Aparece la mantequilla, batida por los pueblos nórdicos y germánicos.

-Los coreanos importan pasta de Japón.

 

Siglo XIII

-Marco Polo trae a Europa la pasta de China.

-En la Europa de la Edad Media reina el arenque que, convertido en moneda de cambio, nutre a la mitad de la población.

 

Siglo XIV

-El holandés Wilhelm Beuckelszon inventa un sistema de salazón del arenque y el salmón, lo que permite su exportación.

-Se generaliza el uso del cuchillo de mesa, objeto personal que se lleva consigo en un estuche cuando se come fuera de casa.

-Reaparece el tenedor en Italia.

-Se usan las primeras cacerolas en Europa.

-Consumo de chocolate entre los aztecas, que lo toman con guindilla, miel o harina de maíz.

 

Siglo XV

-Se inventa el surimi en Japón, gracias a una nueva técnica de conservación del pescado.

-Primeras botellas de vidrio en Francia. En Alemania e Inglaterra son de cuero o de madera.

-El arroz hace su aparición en Italia y en África, importado por los portugueses.

-Aparecen en Nuremberg los primeros libros de cocina impresos, como Kuchenmestierey, reeditado 56 veces.

 

Siglo XVI

-Las pastas soba dominan la alimentación japonesa.

-Importación a América de la caña de azúcar.

 

1527

-Los españoles llevan el chocolate a Europa.

 

1530

-Aparecen los platos en el matrimonio de Francisco I de Francia con Eleonora de Habsburgo.

 

1542

-Llega el primer yogur a Europa, ofrecido a Francisco I por Solimán el Magnífico para curar sus males intestinales.

 

1559

-Comienza a venderse el té en Venecia.

 

1640

-Inauguración del primer local de degustación de café en Venecia.

 

1669

-El francés Denis Papin inventa una primitiva cacerola exprés que sirve "para ablandar los huesos y la piel de la carne en poco tiempo".

 

1683

-El polaco Kulcyski inventa el cruasán y los panecillos.

 

1688

-El monje Dom Perignon descubre el procedimiento para la fabricación del vino de Champagne.

 

Fin del siglo XVII

-Introducción en Europa de una salsa de pescados o crustáceos a la que se denomina ketchup, procedente de Malasia.

-Las botellas de vidrio son ya comunes en Europa.

-Todo el mundo come con tenedor, plato y vasos individuales.

 

Historia mundial de la alimentación I

V milenio a. de C.

-Primeros conocimientos de cereales y de asados de carne.

-Invención del molino de grano en México.

 

IV milenio a. de C.

-Descubrimiento de la fermentación de la leche en Oriente Próximo.

-Aparición del yogur en Asia Menor.

-En los Andes peruanos, aparecen restos de comida a base de maíz hallados por el explorador Richard MacNeish.

-Tablillas de arcilla encontradas en la Baja Mesopotamia mencionan  la cerveza y el vino.

-Los chinos comienzan a consumir pato.

 

III milenio a. de C.

-Aparición del té hacia el 2750 antes de Cristo, inventado, según una leyenda china, por el emperador Chen Nong.

 

Hacia 1900 a. de C.

-Los chinos inventan la barra de pan.

-Primeros asados entre los egipcios y los pueblos del norte de Europa.

-Consumo de pastas cerealícolas en Tailandia.

-Aparición del vino en Creta y Grecia continental. También en China, adónde se supone que llegó por medio de caravanas procedentes del Caspio.

 

Hacia 1700 a. de C.

-Consumo de carne de aves y pescado fresco, como atestigua el código Hammurabi en Babilonia.

-Los egipcios consumen pan, del que llega a haber hasta cuatro clases diferentes.

 

Hacia 1200 a. de C.

-Los egipcios descubren las frituras.

-Primeros cocimientos de maíz en América del Norte.

-Consumo de granos en la India.

 

Hacia 800 a. de C.

-Los chinos inventan la conservación en hielo de los alimentos.

 

V siglo a. de C.

-El rey Darío descubre en el norte de la India la fabricación de la miel.

-Difusión de la caña de azúcar en Oriente Próximo.

-Se abre la ruta de las especias que permite la llegada a Europa de: canela, pimienta, cardamomo y nuez moscada.

-Primera mención de la existencia del té en los escritos de Confucio.

-El azúcar se menciona en los poemas épicos del Ramayana.

 

Siglo III a. de C.

-Primera forma de tonel inventada por galos que dominaban la técnica de la madera y del hierro.

 

121 a. de C.

-Aparece el primer vino identificable por su clase, el opimian, en Italia.

 

Siglo I

-Primer libro de cocina del mundo occidental. De re coquinaria, de Gaius Apicius.

 

Siglo V

-Creación de la uisce beatha, futuro licor de güisqui, en gaélico, a cargo de monjes irlandeses.

 

Siglo IX

-Desaparición del tenedor, juzgado impropio por los sacerdotes venecianos, que preferían los dedos como instrumento de Dios.

 

Año 850

-Descubrimiento de los primeros granos de café en Etiopía.

 

Antiarte

Destruir un mundo para poner otro en su lugar en el cual no exista nada de nada, ésta era, en resumen, la consigna Dadá. Lo esencial de la fuerza de Dadá era un principio de destrucción y de negación totales. Desde 1920, Aragon hacía una llamada a la masacre: "Han hecho leyes, morales, estéticas, para induciros a respetar las cosas frágiles. Lo que es frágil se tiene que romper [...] romped las ideas sagradas, todo aquello que provoca lágrimas en los ojos, desmenuzad, trocead, os entrego sin cobrar este opio más poderoso que todas las drogas: destrozad".

Ochenta años después, esta anticultura, este antiarte se ha convertido en el arte oficial, el más reconocido, el más extendido, el más reproducido, el más comentado y el mejor pagado.

En 1957 Yves Klein había expuesto en la galería Apollinaire, en Milán, once cuadros del mismo formato, del mismo azul uniforme (patentado en 1960 como IKB: International Klein Blue), pero vendidos a precios diferentes. Todos fueron adquiridos. Un año más tarde, organiza en París la exposición Le Vide (el vacío), la galería era un espacio pintado de blanco y absolutamente vacío del que se vendían espacios acotados que los compradores pagaban a cambio del precio establecido en oro.

Desde entonces, el panorama del arte contemporáneo se ha poblado de artistas radicales, provocadores y vanguardistas: Louis Cane, Claude Viallat, Dezeuze, Ben Vautier, famoso por sus frases lapidarias escritas con pintura blanca sobre fondo negro: "Todo es arte", "El arte es inútil", "El arte es hacer el payaso" o Daniel Buren, que tras haber denunciado que el arte es la más perniciosa de las ilusiones, le pintó un bigote a la Gioconda.

Después de la muerte de Dios, la muerte de la metafísica, la muerte de la verdad, la muerte del sentido, la muerte del sujeto, la muerte del arte, el final de la historia, el final del trabajo, el final de las ideologías, para celebrar este Douaumont especulativo que Gide había anunciado en 1920, las instituciones más relevantes quisieron alzar también su monumento a los muertos. Ante las instituciones guardianas del espíritu objetivo (la constitución y el derecho) han hecho levantar, a un precio elevado, un campo de ruinas totalmente nuevas, donde el nihilismo celebra su victoria.

Guerra eterna

"Nos apoya la voluntad colectiva", dijo el presidente Bush al iniciarse la operación Libertad duradera, el 7 de octubre de 2001. Desde entonces, el mundo vive en guerra permanente: Afganistán, Iraq, Filipinas, Egipto, Marruecos, Túnez, España, Londres, Argel, Yemen... Cada día los terroristas van cortando vidas y Estados Unidos y sus amigos aún no han hecho nada eficaz para impedírselo. "Misión cumplida", manifestó Bush cuando las fuerzas de la coalición acaudilladas por su país, resultaron ¿victoriosas? en el campo de batalla en Iraq. ¿Acaso la misión era desestabilizar el mundo, extender el caos, sembrar el miedo...? Porque, en este caso, habría sido un rotundo éxito.

La victoria del terrorismo se debe a la imbecilidad de su máximo adversario: arrogante y pésimo estratega, gracias al cual Al Qaeda difunde su ideología y gana adeptos en el mundo musulmán. El enfrentamiento nunca debió ser militar, sino ideológico, contra un totalitarismo anclado en el pasado, que a quien primero perjudica es a la sociedad árabe y musulmana. Pero se pretendió atajar el mal con mano militar y Al Qaeda no es un ejército regular, sino miles de personas dispuestas a morir matando aquí y allá.

El epicentro del problema se halla en Oriente Medio y genera el odio islamista contra el planeta. La solución del conflicto ha estado desde siempre en manos de Israel y Estados Unidos, dos países que si por algo se caracterizan, es por pasarse sistemáticamente por el arco del triunfo el derecho internacional y la justicia. Mientras ellos no permitan que Palestina sea una nación libre, acabe la ocupación de Iraq y Afganistán tenga un gobierno democráticamente elegido, existirán los actos de violencia indiscriminada. Seis años de guerra deberían ser suficientes para que Bush cediera ante la evidencia, pero no hay tonto más tonto que el que se empecina en su error. Lo peor es que ahora todos somos víctimas en esta guerra que se intuye eterna.

De la oscuridad a las tinieblas

La caída del Imperio Romano de Occidente supuso el fin de una era y la humanidad entró en un túnel negro llamado Edad Media del que costó mucho salir. Las aportaciones intelectuales de Roma, cuna de la civilización occidental, se encerraron bajo siete llaves en las bibliotecas monacales y la cultura quedó reservada para unos pocos, que preservaban la pérdida total del conocimiento.

Hasta el siglo XIII, la población europea fue analfabeta en su mayoría y sólo unos pocos privilegiados aprendían a escribir su nombre y poco más. Saber leer convertía a un individuo en erudito y aquellos que, además, adquirían conocimientos de aritmética, historia, astronomía... eran el súmmum. La lectura, en aquellos tiempos de oscuridad, se realizaba en voz alta para rezar o dirigir oraciones. Los textos estaban escritos en latín, lengua desconocida por los pocos que sabían leer, así que el lector reproducía sonidos sin entender su significado. Tampoco quienes escribían dominaban las letras y se limitaban a reproducir los signos góticos sin comprender qué decían.

La humanidad ha avanzado mucho desde entonces. En España, por ejemplo, la tasa de alfabetización es casi del 100%. Todos los chavales reciben una formación académica hasta los 16 años y la cultura y la información son accesibles para la mayoría, pero aun así una buena parte de la población es analfabeta funcional. ¿Cuántos españoles leen un libro al año? ¿Cuántos no han leído un libro en su vida? ¿Cuántos de los que leen entienden o aprenden algo del texto? ¿Cuántos españoles escriben sin faltas de ortografía? ¿Cuántos podrían enfrentarse a la redacción ordenada y comprensible de una solicitud, un pliego de descargos, una queja, el acta de una reunión de vecinos...?

En el siglo de la información, de Internet, de la tecnología... aún seguimos viviendo en las tinieblas de la incultura.